Bolo gelado de coco
Torta fredda di cocco
Ingredientes
Massa
3 claras em neve
1 1/2 xicara de açucar
3 gemas
3 xicaras de farinha de trigo
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento em po
Cobertura
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite em temperatura ambiente
125 gramas de coco ralado
Modo de preparo
Massa
Bater as claras em neve bem firme, adicionar o açucar e continuar batendo até formar um glace.
Continuando a bater acrescentar as gemas, e, aos poucos, colocando a farinha sem parar de bater, e o leite até quando bastar para poder bater a massa com a farinha.
Acrescentar o fermento peneirado misturando delicadamente.
Colocar em forma untada e enfarinhada, assar em forno a 180 graus por 30 a 50 minutos, dependendo do forno; colocar um garfo ou um palito para ver se a massa esta assada.
Cobertura
Misturar o leite condensado, o leite e o coco ralado.
Furar o bolo ainda quente com garfo e cobrir devagar com a cobertura.
Cobrir com papel aluminio e depois de frio deixar em geladeira por 24 horas.
Servir gelado e sempre manter em geladeira.
Adorei o bolo, minha irma Katia Regina me mandou pelo facebook a receita, experimentei modificando alguma coisa e deu certo. A receita acima foi a que eu realmente fiz.
Fiz o dobro da receita porque eram muitas as pessoas para compartilhar.
Penso da proxima vez fazer acrescentando creme de leite na cobertura.
