Mandioca frita

Mandioca frita
Manioca fritta

Ingredientes
1 mandioca de tamanho médio
oleo de girassol
sal à gosto

Modo de preparo
Tirar a casca da mandioca.
Cortar em pedaços.
Cozinhar em agua fervente.
Depois de fria fritar em frigideira wok em oleo quente.
Salpicar sal nos pedaços de mandioca e servir quente.

O filho mais novo do meu companheiro, Angelo, ofereceu um jantar brasileiro para seu maestro de musica como presente de aniversario. Entao a ideia foi fazer um jantar com pratos tipicos de Minas Gerais, Sao Paulo e Rio de Janeiro, coisas que as pessoas simples amam comer: feijao, arroz branco, farofa, couve mineira, banana empanada e mandioca frita.

Dificil encontrar mandioca aqui na Italia, so em grandes supermercados ou em negocios étnicos, mas vale a pena, deliciosa, fez um grande sucesso no jantar, assim como a banana empanada.

Apesar de nao se encontrar couve manteiga por aqui, o Angelo produz quantidades industriais no hortinho para eu comer rsrssrr

Banana frita

Banana frita
Banana impanata

Ingredientes
6 bananas maduras
2 ovos inteiros
farinha de rosca
oleo de girassol

Modo de preparo
Descascar as bananas e cortar cada uma em duas partes.
Passar os pedaços de banana na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca novamente.
Fritar em uma frigideira wok com oleo quente.

Um sucesso junto com farofa, feijao, arroz, mandioca frita e couve mineira.

Brigadeirao

Brigadeirao

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1/2 lata de leite morno
2 xicaras de cha de chocolate em po
1 colher de margarina
6 ovos inteiros

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em forma de silicone por 18 minutos no microondas em potencia alta.
Desenformar e cobrir com chocolate granulado.

Ha receitas que indicam  uma lata de leite morno.

Coloquei uma mistura de cacau em po, cacau em po açucarado e achocolatado em po.

Ha receitas que indicam ainda uma xicara de açucar.

18 minutos de microondas para alguns deixa muito duro o brigadeirao, na proxima vez vou fazer com 15 ou 16 minutos,

Essa è uma receita de sucesso na minha familia brasileira.

Cobri o brigadeirao com gotas de chocolate. ficou muito gostoso.

Rondele de presunto e provolone

Rondele de presunto e provolone
Rondelli di prosciutto e provolone

Ingredientes

Massa
200 gramas de farinha de trigo
1 ovo inteiro por cada 100 gramas de farinha
sal à gosto
agua

Recheio
Provolone em tiras finas
Presunto cru ou cozido em tiras finas

Molho
tomate cru picado ou triturado
sal à gosto
1 cubo de caldo
cebola picada ou triturada
alho picado ou triturado
mangericao à gosto
timo à gosto
salsinha à gosto
azeite
mozzarella à gosto

Modo de preparo

Massa
Colocar a farinha com sal deixando um buraco no meio para por os ovos inteiros.
Misturar tudo muito bem, ajuntando agua se necessario para tornar a massa homogenea.
Quando pronta, abrir a massa com um rolo em forma retangular.

Molho
Fritar no azeite a cebola, o alho e o tomate e juntar o caldo. Acrescentar mangericao e timo, corrigir o sal, e, com o fogo apagado, colocar a salsinha.

Montagem
Colocar o presunto e o provolone na massa inteira e enrola-la a partir do lado menor do retangulo.
Apos bem firme o rocambole de massa, corta-lo em fatias.
Forrar uma forma com metade do molho. Colocar as fatias do rondele e cobrir com a outra metade do molho.
Assar em forno 180 graus por 15 minutos, e, ao final, acrescentar a mozzarella em fatias.

Também foi a primeira fez que fiz o rondele, aproveitei que estava fazendo o talharim e coloquei "a mao na massa" rsrsrsrr

Congelei o rondele inteiro e, assim, para levar ao forno, tirei do congelador na noite anterior e passei para o refrigerador.

No Brasil comi rondele em varias opçoes, mas a minha preferida era frango com catupiry num molho branco com ervilhas.

Pudim de chocolate

Pudim de chocolate
Budino di cioccolato

Ingredientes

1 litro de leite semidesnatado
5 colheres de sopa de achocolatado em po
5 colheres de sopa de cacau em po adoçado
6 colheres de sopa de maizena

Modo de preparo

Misturar o achocolatado, o cacau e a maizena no leite até tudo ficar bem homogeneo.
Cozinhar em fogo baixo sempre misturando até que faça bolhas de fervura ou entao que tenha se transformado num creme firme.
Colocar numa forma de silicone e, apos frio, levar à geladeira.

Passei agua fria na forma de silicone antes de colocar o pudim.

Nao fica muito doce e, assim, atende melhor ao paladar dos italianos.

Talharim com cogumelo

Talharim com cogumelo
Taglierini con funghi

Ingredientes

Pasta
100 gramas de farinha por pessoa
1 ovo para cada 100 gramas de farinha
sal à gosto
agua

Condimento da pasta
Cogumelos à gosto picados
Manteiga
Sal
Cebola picadinha à gosto
Alho picadinho à gosto
Azeite

Modo de preparo

Pasta
Colocar a farinha, com o sal, deixando um buraco no meio onde devem ser colocados os ovos inteiros.
Misturar tudo muito bem e usar agua, se necessario, até a massa ficar homogenea.
Dividir a massa em quatro ou oito pedaços e esticar cada um com o rolo de abrir massas. 
Esticar varias vezes cada pedaço e cortar com uma faca em tiras longas na medida de sua preferencia.
Colocar as tiras sobre um suporte para secar sem grudarem umas nas outras.
Cozinhar o talharim em abundante agua fervente salgada e, ao final, escorrer.

Condimento
Fritar o alho, a cebola e os cogumelos na manteiga, ajuntando sal à gosto.
Quando a massar estiver cozida e escorrida, juntar o condimento com mais um fio de azeite cru.

Nunca tinha feito pasta em casa, foi a primeira vez que fiz um macarrao, e pareceu-me identico ao do Angelo e outros que ja provei, ou seja, muito bom rsrsrsr

A quantidade de agua depende do momento em que se faz a pasta, às vezes necessita mais, outras menos, outras nem precisa.

Quando for colocar o talharim na panela para cozinhar, se as tiras estiverem muito longas, é bom corta-las pela metade.

Os cogumelos dependem do gosto e da possibilidade, usei funghi misto, daqueles colhidos nos bosques da regiao.

O legal è usar a maquina elétrica propria para fazer a pasta, mas a do Angelo encrencou.