Macarrao de verao

Macarrao de verao
Pasta d'estate

Ingredientes

100 gramas por pessoa de macarrao de sua preferencia (usamos pene rigate)
agua fervente abundante
2 colheres de sopa de sal grosso
2 tomates grandes frescos picados em quadradinhos
orégano
sal
oleo de oliva
200 gramas de queijo mole de sua preferencia
manjericao a gosto
duas salsichas fervidas e cortadas em rodelas

Modo de preparo

Misturar as salsichas, os tomates e o queijo, temperando com o azeite, o sal e o orégano.
Cozinhar o macarrao na agua fervente com o sal grosso, de 15 a 20 minutos, dependendo do tempo de cozimento da pasta escolhida. Escorrer a agua e misturar o macarrao com os ingredientes temperados à parte. Por um fio de azeite e servir morno ou frio. Colocar o manjericao na hora de servir.

Apesar de ainda estarmos na primavera aqui e ser outono no Brasil, para dias de sol vale comer uma pasta mais leve e fresca.

O manjericao aqui é chamado de basilico. O Angelo plantou bastante basilico e esta dando em abundancia, dai que ha suficiente para tornar pastas frescas mais perfumadas e com um saborzinho especial.

No lugar das salsichas pode se colocar, com sucesso, cubinhos de presunto cozido ou cru.

Usamos um queijo de montanha cremoso, formagella di montagna.

Colocando o maccarrao ainda quente com os demais ingredientes, faz o queijo derreter e ficar tudo mais cremoso.