Doce de leite

Doce de leite
Dolce di latte

1 litro de leite
400 gramas de açucar cristal

Ferver um litro de leite e em nova panela mistura-lo com o açucar.
Levar ao fogo baixo e misturar sem parar.
Depois de meia hora, começa a formar como um leite condensado e dai é continuar até o ponto que mais interessar, seja de doce cremoso, de corte (uma hora) ou de bala (uma hora e quinze minutos).
O ideal depois de apagado o fogo é bater na batedeira por 20 minutos, nao basta misturar com a colher.

Minha avo materna se despediu dos corpos fisicos e eu ando num saudosismo de coisas que ela fazia e que se relacionam a Minas Gerais, sua terra natal.
Dai que inventei de fazer doce de leite.

Eu ai descobri que no meio do caminho virava leite condensado, e fazendo as contas vi que entre leite, açucar e o gas utilizados, ainda é mais barato que comprar o leite condensado no supermercado. Eu gasto 1 euro e cinquenta centavos para fazer em casa, e pago dois euros e oitenta centavos nos supermercados aqui perto de casa.

Como nao havia em casa açucar cristal eu usei o açucar refinado normal, mas nao é a mesma coisa. O legal é fazer com o cristal.

Fazendo em ponto de bala ele ainda é tirado como creme denso mas depois de algum tempo frio ja esta bem duro, com dificuldade de tirar com a colher.