Frango com laranja e batata - Pollo all'arancia con patate

Frango com laranja e batata
Pollo all'arancia con patate

Ingredientes

8 pedaços de coxas e sobrecoxas
8  batatas médias
suco de 3 laranjas
suco de 1 limao
4 dentes de alho
sal
azeite
duas cebolas

Modo de preparo

Temperar os pedaços de frango com o suco de limao e sal algumas horas antes de proceder o assado.
Descascar as batatas e corta-las verticalmente em dois ou quatro pedaços. Cozinhar as batatas em agua com sal, cuidando para nao exceder no cozimento. Escorrer as batatas e reserva-las.
Cortar as cebolas em fatias redondas e cobrir uma forma retangular com as mesmas.
Passar rapidamente os pedaços de frango em azeite quente numa frigideira para selar a carne.
Colocar meio dente de alho em cada pedaço de frango, entre a pele e a carne.
Dispor os pedaços de frango sobre as fatias de cebola e cobrir tudo com o suco de laranja.
Levar em forno pré-aquecido em 200 graus por 20 minutos; depois dispor os pedaços de batatas sobre e entre os pedaços de frango e assar por mais 20 minutos em 200 graus.
Virar os pedaços de frango e as batatas e aumentar a temperatura para 220 graus e assar por mais 10 minutos em forno ventilado.

A receita quem me deu foi meu filho Pedro que cursou Gastronomia. Gostei tanto que vou fazer com mais frequencia.

Penso que as batatas podem ser cortadas ao gosto de cada um.

A agua do cozimento da batata nao deve ser descartada, eu aproveito para cozinhar a pasta ou para fazer uma sopinha.