Polenta

Polenta

Ingredientes
400 g de farinha para polenta
1 colher de sopa de sal grosso
1 litro de agua 
queijo de sua preferencia
manteiga ao seu gosto
leite quanto baste

Modo de preparo

Ferver a agua com o sal grosso. Ajuntar aos poucos a farinha para polenta, mexendo vigorosamente e sem parar.
Conforme va ficando mais densa ir juntando leite, sempre sem parar, continuando o processo por 30 a 40 minutos.
Nos ultimos cinco minutos juntar manteiga e pedaços do seu queijo preferido. Estender a massa da polenta num prato grande redondo e ajeita-la para que fique lisa.

Nao gostava de polenta, no maximo comia em restaurantes, mesmo assim somente frita.
Mas aqui conheci uma farinha que se chama Storo, produto aqui da zona, feita de grao marano.
Penso que o gosto especial é em virtude do tipo de grao. Nao me agradam farinhas para polenta muito finas e sem muita cor. O ideal sao farinhas médias e grossas com graos especiais como milho, turco ou sarraceno.
Abaixo mais sobre a composiçao da farinha para polenta.
http://www.angolodellavventura.com/regioni/lombardia/progetto/CENTROSTUDI/alimenti/taragna.HTM

Outra questao que penso melhora o gosto da polenta é utilizar o leite, as polentas que comia no Brasil eram em geral feitas apenas com agua.

Gosto muito de usar os queijos gorgonzola, emmental e masdamer, mas se pode usar também provolone ou outro qualquer.

Prepare o braço para cozinhar a polenta rrsrssrr

Se sobrar polenta, no dia seguinte voce pode cortar em fatias e passa-las ligeiramente numa frigideira sem oleo e depois de quente cobri-las com generosas fatias de queijo.