Quiche de repolho com speck - Quiche di cavolo cappuccio e speck

Quiche de repolho com speck
Quiche di cavolo cappuccio e speck

Ingredientes

Massa
100 gramas de margarina
2 xicaras de farinha de trigo
1 ovo
1 a 4 colheres de agua
sal a gosto

Recheio
repolho picado
alho a gosto
cebola a gosto
orégano
1 cubo de caldo de sua preferencia
curry a gosto
1/3 lata de creme de leite
2 batatas médias cozidas em fatias
tiras de speck
fatias de queijo de sua preferencia

Cobertura
2/3 lata de creme de leite
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de queijo ralado
queijo ralado para cobrir a quiche

Modo de preparo

Massa
Misturar com as maos a margarina, a farinha de trigo e o sal.
Juntar o ovo e, aos poucos, colocar às colheradas a agua, até conformar a massa homogenea como uma bola.
Deixar a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Depois abrir a massa com um rolo e coloca-la como fundo e contorno da forma de sua preferencia.
Assar em forno pré-aquecido em 200 graus por 10 minutos.

Recheio
Cozinhar as batatas em agua e sal cuidando para que nao se desmanchem. Depois de cozidas reserva-las.
Numa panela colocar o repolho cortado em quadradinhos juntamente com o alho, a cebola, orégano, curry e o caldo, corrigindo o sal. Colocar pouco a pouco agua para nao grudar no fundo da panela. Quando bem cozido, deixar esfriar.
Juntar ao repolho ja frio o creme de leite.
Sobre a massa ja assada na forma colocar o repolho e cobrir com as batatas, o speck e o queijo.

Cobertura
Bater os ovos com o creme de leite e o queijo ralado.
Cobrir a quiche com o creme de leite, ovos e queijo.
Por cima pulverizar com queijo ralado para gratinar a quiche.
Assar em forno pré-aquecido em 200 graus por 40 minutos.

A receita da quiche é do meu filho Pedro. Ele a faz com outros recheios mas eu sou da politica "aproveito o que tem na geladeira e pode estar em vias de superar o prazo de validade" rsrsr
O forte para ele é fazer com alho poro, nem pensar em repolho rsrsr

Assei ao final apenas por 30 minutos e vi que poderia assar mais um pouquinho, entao penso que os 40 minutos indicados pelo Pedro sao fundamentais.

O speck é um tipo de prosciutto crudo totalmente desossado e levemente defumado.