Pastel assado

Pastel assado
Pastello arrosto

Ingredientes

Massa
3 xicaras de cha de farinha de trigo peneirada
1 xicara de cha de agua morna (usar apenas o necessario)
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de aguardente
3 colheres de sopa de azeite

Recheio
3 tomates grandes
300 gramas de queijo emmenthal ou outro amarelo e macio
orégano a gosto
sal a gosto
mangericao a gosto

Modo de preparo

Massa
Misturar a farinha e o sal. Fazer um pequeno buraco no meio e colocar o azeite e o aguardente, puxando a farinha e misturando pouco a pouco. Colocar agua aos poucos e continuar puxando a farinha, misturando sempre. Usar apenas a agua necessaria para constituir uma massa homogenea e macia.
Deixar descansar por meia hora.

Recheio
Cortar os tomates e o queijo em quadradinhos pequenos e temperar com o orégano, o sal e o mangericao picado.

Montagem
Manipular a massa formando um rolo. Cortar discos finos e abri-los com o rolo de abrir massas.
Passar agua nas bordas dos discos e, bem no centro, colocar uma colher de sopa do recheio. Fechar os pastéis e apertar as bordas com um garfo, dos dois lados.

Colocar em forno quente, 200 graus, por 15 minutos.

A receita original é para fritar mas, como esta muito calor e ja comemos banana frita na presente semana, optamos por assar os pastéis.

No lugar do aguardente eu usei brandy.

Eu gostei muito da receita mas o Angelo ainda prefere a massa da esfiha para forno.

A massa fica muito fina e macia, portanto é bom nao exagerar no recheio.

Comemos os pastéis com uma salada de pepinos e tomates frescos. Foi uma refeiçao muito leve.