Pudim de pao

Pudim de pao
Budino di pane

Ingredientes
10 paes médios secos ou amanhecidos
1 litro ou 1 1/2 litro de leite fervente
4 ovos inteiros batidos
1 1/2 ou 2 xicaras de açucar
canela em po a gosto
noz moscada a gosto
passas secas sem caroço a gosto
2 maças cortadas em fatias finas sem casca
açucar para caramelar a forma

Modo de preparo
Cortar os paes em pedaços pequenos e usar o leite fervente para desmancha-los.
Acrescentar os ovos batidos e misturar bem rapido para nao cozinhar as claras. Juntar o açucar, a canela e a noz moscada. Ao final misturar as passas. Deve dar uma consistencia de massa de bolo.
Caramelar uma forma com o açucar.
Na forma colocar metade da massa, dispor as fatias de maças e cobrir com a outra metade da massa.
Salpicar canela por cima e assar em 180 graus por 40 minutos.

Minha mae fazia esse pudim para aproveitar os restos de paes. Entao, além de ser delicioso, tem um sabor de nostalgia da infancia. As passas e as maças dependiam da condiçao financeira do momento...

O leite deve bastar para dar a consistencia de massa de bolo.

O açucar da massa varia pelo gosto, se se prefere um pudim mais ou menos doce.

O tempo de cozimento também varia, é melhor acompanhar depois dos 35 minutos. O importante é nao ficar seco demais.

Gostoso comer quente, mas no dia seguinte também fica muito bom.